Conserver son vin en toute simplicité

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Le vin est un être vivant.
Certaines règles sont indispensables pour bien le conserver.

• RÈGLE N° 1
  Une température constante comprise entre 11° et 15°. Eviter absolument les brusques écarts de température qui vont provoquer une accélération du vieillissement et limiter ainsi la vie du vin.
• RÈGLE N° 2
  Une humidité stable. L’hygrométrie parfaite se situe entre 70 et 80%. Un air sec (en dessous de 55%) est dangereux. Les bouchons se rétrécissent et les bouteilles deviennent couleuses. En revanche, l’excès d’humidité n’est pas nocif pour le vin. Les étiquettes risquent de se détériorer, les recouvrir à ce moment, d’une laque protectrice.
• RÈGLE N° 3
  Une absence totale d’odeur. Les mauvaises odeurs sont néfastes au vieillissement du vin qui respire par le bouchon. Elles le dénaturent mais elles peuvent être absorbées par du charbon de bois mis dans une bassine d’eau soufrée. Cette matière aspire les odeurs et nettoie la cave.
• RÈGLE N° 4
  Une obscurité totale. La lumière est l’ennemi du vin. Elle perturbe les phénomènes chimiques et biologiques responsables du vieillissement. Les vins blancs sont encore plus sensibles aux U.V.
• RÈGLE N° 5
  Une absence de vibrations. Le vin doit être entreposé au calme, c’est ainsi qu’il perd la dureté de sa jeunesse. Evitez aussi de déplacer sans cesse vos bouteilles.
• RÈGLE N° 6
  Le stockage. Quelque soit le type de casier choisi, les bouteilles doivent impérativement être couchées afin que le liquide soit en permanence au contact du bouchon. Les étiquettes doivent être tournées vers le haut et le goulot vers l’extérieur.